Sledzik pod karmelizowana cebulka i rodzynkami

Dzis polaczenie dla odwaznych. Obiecuje: warto sprobowac. U nas zrobione wczoraj, Wigilii nie doczeka. Nie szkodzi. Na pewno zrobie niedlugo znowu.
Na sledziku mozna polegac- pyszny jak zawsze. W niesamowitym, slodko-ostrym towarzystwie prezentuje sie podniebieniu niebiansko. Polecam!

Skladniki:
-  4 platy sledzia
- objetosciowo troche mniej cebuli niz sledzia. U mnie byly to 3 male cebulki.
- garsc rodzynek
- lyzka miodu
- lyzka masla, dwie lyzki oleju z oliwek
- olej slonecznikowy do zalania sledzia
- pieprz, odrobina soli

Przyrzadzenie:
- Sledzia moczyc lub nie- jak kto lubi i w zaleznosci od filetow. Moje nie wymagaly moczenia.
- Cebule pokroic w "polpiora".
- Roztopic maslo z oliwa, wrzucic cebule i miod. Mieszacjac doprowadzic do skarmelizowania cebuli. Uwaga: trzeba czesto mieszac, bo sie szybko przypali.
- W miedzyczasie pokroic platy sledziowe na kawalki.
- Cebule zdjac z ognia, ostudzic, dodac rodzynki (bez siarki! najlepiej ekologiczne!)
- W naczyniu przykryc kawalki sledzia cebulka z rodzynkami, zalac olejem, poproszyc pieprzem i odstawic na 24 godziny.

Nie przekonywac zbyt wielu gosci, ze polaczenie jest zjadliwe. Traktowac potrawe jako nagrode dla odwaznych.

Carpaccio z buraczkow i koziego sera

Pysznosc nad pysznosci, zdrowo i szybko.

Skladniki:
- Dwa srednie buraczki
- Kawalek koziego sera
- Kilka listkow swiezego szpinaku (lub innej zielonosci o ulubionym smaku)
- kilka kropli oliwy z oliwek, sol grubo mielona, pieprz grubo mielony
- kilka kropli soku z cytryny

Wykonanie:
- Buraczki obrac, pokroic na plastry, skropic oliwa, poproszyc sola i pieprzem i piec pod przykryciem okolo 15 minut (ja lubie buraczki tylko lekko podduszone)
- Posypac plasterki pokruszonym serem kozim i porwanymi na male kawalki listkami.
- Pokropic oliwa, poproszyc pieprzem z mlynka i skropic sokiem z cytryny.

Pyyycha!!!

Szarlotka pod kołderką

Dzisiejszy wypiek.
Znowu szarlotka, bo lubimy. Dzis troszke inna.

Jeszcze szybsza do zrobienia. Znalazlam dzis tuz obok naszego domu ekologiczny sklep z najrozniejszymi skladnikami bezglutenowymi. Bedzie jazda bez trzymanki. Dzis kupilam platki z amarantusa, quinoa i jaglane. I z tego zrobilam ciasto.

Skladniki:
-Poltora kbka mieszanki: platki jaglane 2/3, platki z quinoy polowa pozostalej 1/3 i reszat platki amarantusa, bo maja najintensywniejszy smak. Ale sklad mieszanki zalezny od upodoban.
- Dwa kubki mleka.
- Cynamon (dzis u na utarty przez P. wlasnorecznie)
- 6 jablek
- Troche brazowego cukru.
- Dwa bialka  i odorbina cukru pudru.

Wykonanie:
- Platki ugotwac na mleku. Z dodatkiem cukru.
- Jablka zetrzec na grubych oczkach (od dzis mam maszyne! hurra!)
- Wylozyc mase platkowo-mleczna na dno tortownicy, na to jablka posypane cynamonem.
- Dwa bialka ubic na sztywna piane z dodatkiem cukru pudru i wylozyc na wierzch ciasta.
- Zapiec w piekarniku okolo 35 minut w temp. 160°C

Dobre i jakie zdrowe!!!!
Ponizej niby reklama, ale jestem taka zadowolona, ze znalazlam takie produkty tuz obok, ze nie moge sie powstrzymac.

Pozywne batoniki bezglutenowe

Dzis kolejna propozycja najzdrowszej konkurecji dla kupnych slodkosci i batonikow. Doskonale do wziecia ze soba do szkoly, pracy lub na uczelnie: batoniki bezglutenowe.
Szybkie w wykonaniu, pyszne i zdrowe bez konca!

Skladniki:
- Duzy kubek kaszy jaglanej
- Kilka lyzek stolowych amarantusa (nie za duzo, bo ma specyficzny smak, ale jest super zdrowy i odzywczy)
- Pol kubka quinoe'y (komosy ryzowej)
- Spora garsc platkow ryzowych
- Trzy duze lyzki miodu
- Suszone owoce wedlug uznania i upodoban. U nas byly to suszone jagody i winogrona
- Garsc wiorkow kokosowych
- Lyzka masla

Wykonanie:
- Kasze jaglana, amarantus, quinoa przeplukac w goracej wodzie aby stracily goryczke, nastepnie ugotwac.
- Po ugotowaniu i lekkim ostudzeniu dodac miod, maslo, platki ryzowe i suszone owoce. Calosc wymieszac i nie za duzo podjadac.
- Mase wylozyc na spora blache wylozona papierem do pieczenia, rozprowadzic w miare rownomiernie i przygniesc reka, aby wszystko stanowilo zbita mase.
- Upiec w piekarniku. (Termoobieg, 180°C, 40 minut)
- Wyjac, odstawic do calkowietgo ostygniecia i pokroic (najlepiej kolkiem do pizzy) na batoniki o pozadanych wymiarach.
- Zamkniete w szczelnym opakowaniu trzymaja sie kilka dni i sa kazdego dnia lepsze.

Smacznego!

Ciastochlebek bezglutenowy

Nastapil kryzys. Nagle bardzo zaczelo brakowac mi pieczywa. Poczatkiem bylo chyba kupno sledziowych roladek, ktore nijak nie smakuja z waflami ryzowymi.
Jak do tej pory moje dwie proby upieczenia chleba bezglutenowego spelzly na niczym. Chleb byl zbity i kruchliwy. zmodyfikowalam wiec przepis na pikantne ciasto, ktory z powodzeniem stusuje juz dluzszy czas. Przepis wkrotce.
Ciastochlebek smakuje inaczej niz chleb, ale jest bardzo szybki w wykonaniu i sprawdza sie ze sledziem :)
Skladniki:
- 3 jaja
- 3/4 szklanki pelnoziarnistej mieszanki mak bezglutenowych
-1/4 szklanki zmielonych migdalow
- 1 marchewka starta na drobnych oczkach (opcjonalnie)
- kilka lyzek oliwy z oliwek
- sol i inne przyprawy, jakie lubimy. Ja dodaje "mieszanke balkanska"

Wykonanie:
Jaja i oliwe zmiksowac.
Powoli dodac make wymieszana z proszkiem do pieczenia, marchewke i migdaly.
Posolic i przyprawic.
Wylac ciasto do foremki wylozonej papierem do pieczenia.
Piec w temp. 180°C okolo 40 minut.